LA CARTE DU BOUILLON BITERROIS
Inspirée des grands classiques des bouillons parisiens, twistée à la sauce biterroise !
Les entrées du Bouillon
Œuf mayo’ maison – 4 €
– 4 demis
Poireaux vinaigrette et pignons de pin torréfiés – 5 €
– 4 tronçons
Crémeux aux champignons de Paris – 7 €
Os à moëlle, pain de campagne grillé et salade verte – 10 €
Salade verte – 2,50 €
6 huîtres du Bassin de Thau – 10 €
– et leur verre de vin blanc
6 huîtres gratinées – 10 €
La salade repas
Salade César – 16 €
Les plats du Bouillon
Côté mer
Gambas flambées au pastis, légumes de saison – 19 €
Seiches snackées à l’aïoli maison, purée maison – 19 €
Filet de turbot grillé, légumes de saison – 24 €
– selon l’arrivage
Côté terre
Lasagne de bœuf maison – 14 €
– salade verte en supplément (2,50 €)
Bœuf bourguignon au vin de pays, purée maison – 15 €
Rognon grillé sauce moutarde, frites fraîches – 16 €
Andouillette « 5A », purée maison – 16 €
Tartare de bœuf, frites fraîches – 19 €
Entrecôte (300 g mini), frites fraîches – 27 €
Côté végé
Selon l’inspiration du chef…………………………………………………16 €
Les desserts du Bouillon
Fromage du jour et son verre de vin rouge – 5 €
Compote de pommes maison – 6 €
Riz au lait crémeux maison aux zestes d’orange – 6 €
Mousse au chocolat maison – 7 €
Crème brûlée au café maison – 7 €
Glaces Antolin – 2,50 €, la boule
La formule midi au fil du marché
selon l’arrivage et l’inspiration du chef
servie le midi, en semaine uniquement
Plat du jour 14,50 €
Entrée + Plat ou Plat + Dessert 19 €
Entrée + Plat + Dessert 22 €
Le menu enfant, jusqu’à 10 ans – 12 €
Steak haché ou Poisson
Glace vanille
Sirop à l’eau ou diabolo
