LA CARTE DU BOUILLON BITERROIS
Inspirée des grands classiques des bouillons parisiens, twistée à la sauce biterroise !
Les entrées du Bouillon
Œufs mayo (4 demis)..………………………………………………..……….4 €
Poireaux vinaigrette……………………..……………….…………………….5 €
Velouté de potiron…..………………………………………………………….6 €
Œuf parfait au velouté de marrons…………….……………………….7 €
6 escargots au beurre persillé……………..………………………..…… 9 €
Terrine au foie de volaille à la sauce Noilly Prat…………….…..10 €
6 huitres du Bassin de Thau ……………………………………………..10 €
– et leur verre de vin blanc
La salade repas
Salade César……………………………………………………………………..16 €
Les plats du Bouillon
Côté mer
Poisson de l’étalier retour du marché……………………………….19 €
– gratin de légumes de saison
Seiche à la plancha – aïoli maison………………………………………17 €
Noix de Saint Jacques – gratin de légumes de saison…………..24 €
Côté terre
Volaille pochée sauce suprême – riz…..………………………………..…… 16 €
Joue de bœuf mijotée façon Hallégria – riz….……………………….…….16 €
Saucisse de la maison Conquet lentilles vertes du Puy……………..16 €
Rognons de veau grillés sauce au vin rouge – frites………………..…..16 €
Tartare de bœuf – frites…………..………………………………………………….19 €
Entrecôte sauce au poivre vert – frites……………………………….27 €
Les pâtes
Lasagnes maison………………………………………………………………14 €
Côté végé
En fonction de l’inspiration du chef…………………………………..14 €
Les desserts du Bouillon
Pommes rôties façon Tatin …………………………………………….…. 6 €
Mousse au chocolat……………………..……………………………………. 6 €
Crème brulée à la vanille de Madagascar…………………..….……7 €
Tiramisu………………………………………………………………………………7 €
Brioche perdue sauce caramel Beurre salé et glace vanille…8 €
Douceurs autour du café…………………………………………………..10 €
Fromages du jour………………………………………………………………..8 €
La formule midi au fil du marché
selon l’arrivage et l’inspiration du chef
servie le midi, en semaine uniquement
Plat du jour 14,50 €
Entrée + Plat ou Plat + Dessert 19,50 €
Le menu enfant, jusqu’à 10 ans – 12 €
Emincé de boeuf – frites ou Dos de cabillaud
Mousse au chocolat ou Glace vanille
Sirop à l’eau ou diabolo ou ice tea
