LA CARTE DU BOUILLON BITERROIS
Inspirée des grands classiques des bouillons parisiens, twistée à la sauce biterroise !
Les entrées du Bouillon
Soupe du moment..……………………….………………………..………….6 €
Quiche du moment et salade verte……..………………………..…… 6 €
Œuf parfait au lard fumé……………………………….…………………….7 €
Assiette de charcuterie…………….…….…….…….……………………….7 €
Os à moelle et pain grillé…..……………………………………………….10 €
6 huitres du Bassin de Thau ……………………………………………..10 €
– et leur verre de vin blanc
La salade repas
Salade César……………………………………………………………………..16 €
Les plats du Bouillon
Côté mer
Lamelles d’encornets géants à la sétoise…………………………..15 €
Poisson de l’étalier retour du marché……………………………….19 €
– gratin de légumes de saison
Côté terre
Blanquette de veau à l’ancienne – riz….………………………………..…….15 €
Langue de bœuf à la sauce tomate et piment d’Espelette………….14 €
Poulet rôti – frites…..………………………………….…………………………..…… 16 €
Rognons de veau émincés sauce Madère – frites…….……………..…..16 €
Tartare de bœuf – frites…………..………………………………………………….19 €
Pièce du boucher – frites……………………………………………..…….21 €
Les desserts du Bouillon
Soupe de mandarines aux épices……………………..…………….…. 6 €
Profiteroles au chocolat maison………………………………………….7 €
Baba au rhum……………………………………………………………………..8 €
Brioche perdue saveurs d’enfance………………………………………8 €
Fondant au chocolat……………………………………………………………8 €
Douceurs autour du café…………………………………………………..10 €
Œufs à la neige (le week-end)………………………………………………6 €
La formule midi au fil du marché
selon l’arrivage et l’inspiration du chef
servie le midi, en semaine uniquement
Plat du jour 14,50 €
Entrée + Plat ou Plat + Dessert 19,50 €
Le menu enfant, jusqu’à 10 ans – 12 €
Emincé de boeuf – frites ou Dos de cabillaud
Mousse au chocolat ou Glace vanille
Sirop à l’eau ou diabolo ou ice tea
