LA CARTE DU BOUILLON BITERROIS
Inspirée des grands classiques des bouillons parisiens, twistée à la sauce biterroise !
Les entrées du Bouillon
Œuf mimosa thon mayo’ maison…..…………………………………….4 €
Tourte bressanne et sa salade verte…..……………………………….7 €
Assiette de charcuterie……………………….……………………………….7 €
Œuf parfait sur son lit de chichoumeille………..…………..………..7 €
Os à moelle et pain grillé…..……………………………………………….10 €
6 huitres du Bassin de Thau………………………………………………10 €
– et leur verre de vin blanc
6 huîtres gratinées…………………………………………………………….10 €
La salade repas
Salade César……………………………………………………………………..16 €
Les plats du Bouillon
Côté mer
Bourride – pommes de terre vapeur……………………………………21 €
Poisson de l’étalier retour du marché……………………………….19 €
– chichoumeille
Côté terre
Tripes – pommes de terre grenaille……………………………………………….14 €
Agneau confit basse température………………………………..……………..22 €
– pommes de terre grenaille
Rognons de veau épicés & poitrine de lard fumé grillée.…..…..….16 €
– frites
Tartare de bœuf – frites…………..………………………………………………….19 €
Pièce du boucher – frites……………………………………………..…….21 €
Les pâtes
Penne à la carbonara………………………………………………………..12 €
Côté végé
Selon l’inspiration du chef…………………………………………………14 €
Les desserts du Bouillon
Fromage du jour…………………………………………………………………3 €
Flan pâtissier maison………………………………………………………….7 €
Tarte au citron maison déstructurée…………………………………..6 €
Mousse au chocolat maison……………………………………………….6 €
Baba au rhum……………………………………………………………………..8 €
Brioche perdue saveurs d’enfance………………………………………8 €
Douceurs autour du café…………………………………………………..10 €
La formule midi au fil du marché
selon l’arrivage et l’inspiration du chef
servie le midi, en semaine uniquement
Plat du jour 14,50 €
Entrée + Plat ou Plat + Dessert 19,50 €
Le menu enfant, jusqu’à 10 ans – 13 €
Emincé de boeuf – frites ou Dos de cabillaud
Mousse au chocolat ou Glace vanille
Sirop à l’eau ou diabolo ou ice tea
